CHÈ LONG NHÃN NHÂN SEN.

[Như ý Cát Tường]

CHÈ LONG NHÃN NHÂN SEN (Biên soạn: Bà Đoàn Trung Còn)


* Vật liệu chuẩn bị:

- Đường cát: 500g
- Nhãn lồng: 50 trái
- Hạt sen: 50 hột

* Cách làm:

- Hạt sen ngâm nước cho mềm, bỏ vỏ lụa, bỏ tâm, rửa sạch.
- Nhãn lồng tách hột cho khéo, cơm không bị nát.
- Cho nước vào soong bắc lên bếp, cho đường vào.
- Khi đường tan cho hạt sen vào nấu mềm.
- Nhãn rửa sơ bằng nước sôi nguội, để thật ráo nước.
- Hạt sen mềm nhắc xuống, để nguội.
- Múc hạt sen ra tô lớn, xong lấy một hạt sen cho vào một trái nhãn lồng làm nhân.
- Sắp nhãn lồng, nhân hạt sen ra chén, chế nước đường nấu hạt sen vào. (Hết)

_()_

[battinh]

CHÈ LONG NHÃN NHÂN SEN (Biên soạn: Bà Đoàn Trung Còn)


* Vật liệu chuẩn bị:

- Đường cát: 500g
- Nhãn lồng: 50 trái
- Hạt sen: 50 hột

_()_

Hình như trái nhãn lồng và trái long nhãn khác nhau mà. Cây nhãn lồng thuộc loại thân bò, mọc hoang, có bông nhiều cánh màu trắng nhiều nhụy xòe ra, có cái trái màu xanh có nhiều ngấn, nằm trong cái bọc có nhiều tua như cái lồng (còn gọi là trái chùm bao). Khi chín, vỏ màu vàng có nhiều hột nhỏ đen như hột é, cơm màu trắng bọc ở ngoài hột. Hái trái nhãn lồng chín, bóp nghe cái "bụp", vỏ bể ra bỏ vào miệng ngậm chua chua, ngọt ngọt..., hút cái "rột" hột chui vào bụng, phun vỏ ra ngoài.. Đọt nhãn lồng luộc chấm nước tương ăn ngon lắm, nước luộc uống mát và bổ. Ca dao có câu:

• Chim quyên ăn trái nhãn lồng
  Trái ăn, trái bỏ cực lòng lắm thay.

(Đường link của cây nhãn lồng trong Google dài ngoằn hè! Không hiện hình lên được). Dùng con ếch vàng, nó OK!

(^!^)

[Như ý Cát Tường]

Dạ, sách dạy nấu món chay tinh khiết của bà Đoàn Trung Còn dạy nấu chè ghi vậy con không dám sửa, con dự định nấu chè này cho cả nhà ăn khi con mua được nhãn tiêu (Long nhãn mà có cơm dày hạt bé tí, long nhãn là trái nhãn loại cây ăn quả), còn nhãn lồng thì như chú Battinh đã miêu tả còn được gọi là chùm bao, lạc tiên, có tác dụng an thần (Trong y học cổ truyền dùng làm thuốc an thần, con quên tên khoa học bằng tiếng La-tinh rồi vì học lâu quá rồi trả lại thầy rồi).

Sao chú Battinh nói con ếch vàng, nó OK, con không hiểu gì hết.

[battinh]

Sao chú Battinh nói con ếch vàng, nó OK, con không hiểu gì hết.

Trang Web gởi hình "imageshack.us", có biểu tượng là con ếch vàng đó mà!